粗粮不等于粗放,粗粮产品的深度思考

2012-02-04 10:36:18 来源:价值中国 http://www.jiutoo.com

粗粮不等于粗放,粗粮产品的深度思考

随着人们生活水平的提高和近年来食品安全问题的频发,消费者对食物的要求从单纯的吃的美味上升到了吃的健康。在这样的背景下,粗粮食品应运而生,粗粮膨化食品、粗粮冲调食品、粗粮饮料等层出不穷,粗粮企业也迎来了快速发展的阶段。如已经打开市场知名度的燕之坊五谷禅食和中绿集团的中绿粗粮王,在粗粮深加工企业中已经有比较高的知名度。当然越来越多的企业也加入了粗粮细作的商战中来,粗粮产品如何树立品牌,提高消费者的认知度,这都是我们需要思考的问题。

在刚刚结束的2011年沈阳糖酒会上有两家粗粮企业得到了人们极大的关注,一个是推出糙米金砖的天下农庄,依傍着叶茂中策划和当红影星杨幂,糙米金砖在短时间内迅速引起人们的关注,在行业内成了热门话题。另一个是大打文化牌,意图打造中国乡村粗粮浓浆第一品牌的小岗本色。

粗粮企业不断的推陈出新,相对于传统的休闲食品和饮料,粗粮产品凭借着自身的高营养和高附加值一直被业界所看好,虽然人们看好这一品类的发展,但是不可避免的,一个品类要被市场所认可,消费者所熟知,都需要先认清自身的问题,如何让粗粮产品较好又叫座,如何在粗粮细作的同时在市场营销上避免粗放发展,这都是我们需要思考解决的问题。

问题一:有品类,无品牌。

从粗粮产品诞生之日起,就不断推出新的产品。如粗粮冲调类产品有燕之坊的“五谷禅食”,德御坊的“粗粮快线”;粗粮膨化食品有福娃,有米老头;粗粮饮品有中绿粗粮王,小岗本色。可这些品牌都称不上是一线品牌,龙头企业。在消费者的日常购买中,一说起方便面就是康师傅,说起凉茶就是王老吉,说起米饼就是旺旺,说起核桃露就是六个核桃,这些企业已经成为自身行业的代名词。可在粗粮行业,消费者能叫得出来的粗粮品牌几乎没有,这在一定程度上也就制约了粗粮行业的良性快速发展。

现在市面上畅销的产品,都是靠着一个知名品牌,带动了一个品类的发展。如养元的六个核桃,凭借着精准的产品定位和通俗易懂的广告语,就带动了植物蛋白饮品的热销。粗粮企业正式缺乏这样的领军品牌,

问题二,消费者认知程度不高

都说粗粮产品好,粗粮产品营养价值高,粗粮产品是继碳酸饮料、水、茶和果汁饮料之后的“第五代”新型饮料。市面上繁多的粗粮产品不免让消费者在购买时产生了疑问,粗粮产品好在哪里?为什么要吃粗粮,有应该如何吃?当面对这一系列的问题时,几乎没有消费者能给出明确的答案。一个品类的出现,必然会面临着市场教育和消费引导,尤其是粗粮细作面对的是80后,90后的年轻人,他们大多在选购产品时采取跟随策略,也就是在购买一个品类的知名品牌后,才会去尝试购买同品类的其他产品。

目前粗粮产品还处于市场启蒙阶段,虽然业界人士对粗粮产品非常的看好,但都无法避免粗粮产品在现阶叫好不叫座的局面,要想粗粮产品实现叫好又叫座,尽快树立品牌化和培养消费者的认知是粗粮企业需要思考的两个方面,也是粗粮企业做大做强的有效方法。

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